L’azienda Fiorisca il Cuore, opera prevalentemente in Casalborgone, oltre che nelle valli di Lanzo dove concede una baita in ospitalità agricola, luogo in cui ha realizzato un parco nel rispetto dei principi della permacultura e della biodiversità. I conduttori e proprietari dell’azienda sono counselor e formatori relazionali e istruttori di mindfulness, e insegnano al Ce.Spes di Perugia nel Master di formazione sulla promozione della salute presso l’Università stessa.
Il complesso agrituristico in Casalborgone gode di 18.000 metri quadrati di terreno con parco interamente da noi realizzato e gestito, che da quest’anno vede la presenza di circa un migliaio di piante aromatiche (lavanda, melissa, malva, salvia, menta, rabarbaro, stevia, erba aglina, ruta, santoreggia montana, rosmarino, timo, lemongras, maggiorana e altre ancora) con l’obbiettivo di creare un erbario all’interno dello spazio a parco che senza soluzione di continuità vedrà piante ornamentali, piante officinali ed aromatiche e piante da frutta e ortaggi.
Per scelta non trattiamo nessuna pianta, ma lasciamo che la natura si esprima con la nostra presenza e cura diretta, elaborando prodotti naturali per il sostegno della crescita e sviluppo del parco.
La struttura ha la possibilità di accogliere ospiti in pernottamento ed è dotata di una nuovissima cucina e sale interne sia per la ristorazione sia per eventi seminariali ispirati al benessere e alla crescita personale. L’esterno accoglie spazi relax e zone per la ristorazione e per eventi.
Le nostre erbe, coltivate e spontanee sono utilizzate sia per la tisaneria sia per l’alimentazione. Proponiamo la nostra pasta, formaggi e salumi aromatizzati con la nostra salvia e la nostra lavanda e il nostro miele. La cucina segue tre linee: tradizionale, vegetariana e vegana, trattando prevalentemente prodotti freschi, stagionali e locali.
Produciamo prevalentemente quanto utilizziamo per la nostra cucina e introdurremo a breve una linea di tisane. Aromatizziamo formaggi di montagna con le nostre erbe e anche i salumi. Quanto da noi non prodotto è selezionato con verifica delle produzioni, infatti crediamo che l’attenzione ai prodotti del territorio sia essenziale e preferiamo produttori locali sia per qualsiasi prodotto entri nella nostra cucina. Quest’ultima è di tipo casalingo e punta alla freschezza e qualità biologica degli alimenti. Uno dei punti di forza è il nostro pane lievitato con pasta madre, aromatizzato sempre con le nostre erbe e noci delle nostre valli.
Svolgiamo seminari di mindfulness e crescita personale, con attenzione ai processi relazionali, essendo la relazione un elemento costitutivo della salute, corsi di cucina, seminari di Yoga e Tai Chi.
La natura è madre ed accoglie, genera, offre.
In Casalborgone abbiamo realizzato una struttura con ampio parco piantumato con le nostre mani, ispirati dai principi della permacultura e da una visione olistica e salutogenetica.
La nostra azienda intende promuovere la salute attraverso l’alimentazione e la vita di relazione, con se, con l’altro e con la natura.
La bellezza dei luoghi incontaminati favorisce l’attenzione alla crescita e al benessere.
Aperti su prenotazione.
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